Imkerei Schanz Wildberg

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Waldhonig

Im Gegensatz zum Blütenhonig wird der Waldhonig nicht vom "blühenden Wald" gesammelt, sondern aus Honigtau. Das ist eine kohlenhydratartige, süße Masse, die Insekten wie Blattläuse und Blattflöhe ausscheiden. Honigbienen sammeln neben Nektar auch diesen Honigtau und machen den so genannten Waldhonig daraus. Je nachdem, von welchem Sauger der Honigtau stammt, schmeckt auch der Honig anders.

Der Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen ist im Waldhonig besonders hoch. Der Waldhonig enthält unter anderem ätherische Öle, die vor allem bei Bronchialerkrankungen helfen sollen.

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